Pan de miga

Ingredientes:

•100gr de harina de Sarraceno integral @seis_inas
•50gr de harina de Sorgo integral @seis_inas
•20gr de harina de arroz
•20gr de fécula de mandioca
•20gr de almidón de maíz
•300ml de agua tibia
•1cdita al ras de goma xantica
•1cdita de polvo para hornear
•1cdita de sal
•1cdita de azúcar
•10gr de levadura seca
•2cdas de aceite
•Papel manteca
•Manteca c/n

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl y luego ir agregando el aceite y el agua de a poco
  • Batir con batidora eléctrica por 3min
  • Preparar una fuente para horno con el papel manteca enmantecado o aceitado (que quede bien distribuido así después es fácil retirar el papel)
  • Sobre este verter toda la preparación y distribuir bien con una cuchara
  • Luego tapar la mezcla con otro papel manteca enmantecado (del lado que toque la preparación) y distribuir bien con las manos para que quede todo parejo
  • Dejar descansar y leudar la masa mientras se precalienta el horno a 180°
  • Llevar el pan al horno por 20min (que no se dore demasiado)
  • Retirar despacio el papel manteca en caliente y listo