Seis Inas Harina Integral de Trigo Sarraceno - Hole Buckwueat Flour
Harina Integral de Trigo Sarraceno - Hole Buckwueat Flour
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Porción=50 gramos (1/2 taza) | Cantidad por porción | % VD* |
|---|---|---|
| Valor Energético | 178 Kcal | 9 |
| Carbohidratos | 36 g | 12 |
| Proteínas | 5,5 g | 7 |
| Grasas totales | 1,3 g | 2 |
| Grasas saturadas | 0 g | 0 |
| Grasas trans | 0 g | - |
| Fibra alimentaria | 6,6 g | 26 |
| Sodio | 0 mg | 0 |
* % Valores Diarios en base a una dieta de 2000 kcal. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo se sus necesidades energéticas
El trigo sarraceno (también llamado Alforfón) es una planta herbácea de la familia de las poligonáceas. Dado que su semilla tiene características similares a las de los cereales, se le considera un pseudocereal, como el amaranto y la quinoa. Su calidad proteica es superior a la del trigo, ya que contiene lisina que es un aminoácido esencial faltante en la mayoría de los cereales.
La harina de trigo sarraceno integral de Seis Inas se caracteriza por ser mucho más suave que otras marcas. Tiene un sabor característico que lo diferencia de otras harinas y su color es beige grisáceo, con abundantes pintitas negras provenientes de su cáscara.
Se utiliza ampliamente en panificados sin gluten y se recomienda comenzar a utilizarlo de a poco, para conocer su sabor y las texturas que logra. Debido a que tiene un alto contenido de fibra, 13,2%, produce un efecto saciante y se diferencia de la mayoría de las harinas de cereales integrales. Las preparaciones que lleven esta harina van a requerir mayor % de hidratación, ya que absorbe mucha cantidad de agua gracias al poder de su fibra.
Además, se caracteriza por tener propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, ya que se destaca su contenido en rutina, antioxidante flavonoide con altas propiedades beneficiosas. Es muy rico en vitaminas como la E, B1, B2, B6 y B9 y en minerales como el potasio, fósforo, calcio, azufre, zinc y selenio.
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