Seis Inas

Harina de Sarraceno - Buckwheat Flour

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Porción=50 gramos (1/2 taza) Cantidad por porción % VD*
Valor Energético 175 Kcal 9
Carbohidratos 36 g 12
Proteínas 5,5 g 7
Grasas totales 1 g 2
Grasas saturadas 0,25 g 1
Grasas trans 0 g -
Fibra alimentaria 2 g 8
Sodio 2 mg 0

* % Valores Diarios en base a una dieta de 2000 kcal. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo se sus necesidades energéticas

El trigo sarraceno (también llamado Alforfón) es una planta herbácea de la familia de las poligonáceas. Dado que su semilla tiene características similares a las de los cereales, se le considera un pseudocereal, como el amaranto y la quinoa. Su calidad proteica es superior a la del trigo, ya que contiene lisina que es un aminoácido esencial faltante en la mayoría de los cereales.

La harina de trigo sarraceno pulido de Seis Inas se caracteriza por ser mucho más suave que otras marcas. Tiene un sabor característico que lo diferencia de otras harinas y su color es beige grisáceo, con pocas pintitas negras. 

Se utiliza ampliamente en panificados sin gluten y se recomienda comenzar a utilizarlo de a poco, para conocer su sabor y las texturas que logra. Ayuda a mantener la humedad de las preparaciones y generar masas amasables y elásticas sin gluten.

Es muy rico en fibra, contiene un 4%, por lo que produce un efecto saciante. Además, se caracteriza por tener propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, ya que se destaca su contenido en rutina, antioxidante flavonoide con altas propiedades beneficiosas. Es muy rico en vitaminas como la E, B1, B2, B6 y B9 y en minerales como el potasio, fósforo, calcio, azufre, zinc y selenio.

 

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